Ananas confit miel, vanille et mascarpone

Voilà la deuxième partie de mon dessert...eh oui on est gourmand dans la famille hihihihi!!!!!

Pour cette recette il vous faut:
-1 ananas frais
-2 c à soupe de miel
-1 gousse de vanille
-250g de mascarpone
-4 jaunes d'oeufs
-2 sachets de sucre vanillé

Les étapes:
-épluchez et taillez l'ananas en petits morceaux
-faites tiédir le miel dans une poêle pendant 2 min et ajoutez les morceaux d'ananas
et la gousse de vanille
-laissez confire à feu doux 7 à 8 min en remuant de temps en temps
-laisser refroidir
-versez les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre vanillé
-fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le mascarpone et battre vigoureusement
-garnir le fond des verrines de la crème de mascarpone et mettre dessus des morceaux d'ananas confits

Bon appétit!!!!!!......