N'hésitez pas à laisser un commentaire.....ça servira à m'améliorer.......

samedi 4 février 2012

Sundae aux smarties

Et voilà , on arrive à la fin de mon buffet d'anniversaire...le dessert!!!!!!!...
Pour qu'elle puisse souffler ses bougies, j'avais acheté pour ma fille un bon poirier, et pour
compléter le dessert, j'ai préparé un petit sundae...
eh oui encore de la fraîcheur mais c'est tellement bon les sundaes!!!!!!.....

Pour cette recette il vous faut:

-50g de sucre
-30cl de crème fleurette
-25cl de lait
-quelques gouttes d'extrait de vanille
-1 tube de smarties
-des mini smarties pour la déco

Les étapes:

-mélangez tous les ingrédients (sauf les smarties) jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
-ajoutez les smarties et mélangez délicatement
-versez dans des petits pots ou dans un moule
-réservez la préparation 4h au congélateur en remuant toutes les heures
-avant de servir décorez avec les mini smarties

Bon appétit!!!!!....






Pour les gourmand(e)s, cette petite recette je l'ai déniché dans un des livres de la nouvelle collection de petits livres Marabout               



                               

Salade de mais composée

Bon je ne vais pas vous apprendre à faire une salade de mais composée????? rien de plus simple, en plus c'est léger et c'est frais.....
oui je sais il fait déjà assez froid comme ça hihihi!!!!! mais ça évite les tradionnelles salades
de féculents...donc juste pour l'idée.......

Pour cette recette il vous faut:

-du mais en boite (chez carrefour il y en a avec des petits morceaux de poivrons dedans)
-des tomates cerises
-des dés de poulet
-des allumettes de jambon blanc
-des allumettes de jambon serano
-des morceaux de surimi
-de la mayonnaise maison

Les étapes:

y'en a qu'une il faut tout mélanger et mettre au frais à l'avance

Bon appétit!!!!!!.....


                                                 

jeudi 2 février 2012

Terrine de poisson

Pour mon buffet je voulais vraiment varier les plaisirs, et j'ai trouvé chez tatagateau une
couronne de poisson fort sympathique.......

Pour cette recette il vous faut:

-1kg de poisson (j'ai prit du colin en surgelé)
-1 yaourt brassé nature
-1/2 c à soupe de moutarde
-1 oeuf dur
-4 cornichons
-1 petit oignon cru
-des herbes

Les étapes:

-faites cuire le poisson
-préparez la sauce, pour cela hachez menu l'oeuf, les cornichons, l'oignon et les herbes
-dans un bol mélangez le yaourt et la moutarde, et ajoutez ce mélange aux ingrédients que
vous venez de hacher
-bien mélanger le tout
-effeuillez le poisson et le rajouter à la sauce, rectifiez l'assaisonnement si besoin
-tassez la préparation dans un moule et mettre au frais

Recette à préparer la veille pour que la terrine soit plus compact.

Bon appétit!!!!!!.........


                                                  

Pain fourré

Suite de mon buffet d'anniversaire.......

Pour cette recette il vous faut:

-une pâte à pain (la mienne c'est 275ml d'eau,1,5 c à café de sel, 465g de farine,1 c à café de levure
de boulanger)
-4 tranches de jambon fumé
-des tomates
-2 oeufs durs
-de la mozzarela

Les étapes:

-préparez votre pâte à pain
-une fois levée étalez là au rouleau à pâtisserie
-au centre déposez votre garniture: jambon fumé, tomates et oeufs coupés en rondelles, ainsi que
la mozzarela coupée
-rabattez votre pâte sur les ingrédients bien serrée de façon à obtenir une forme de pain
-bien fermer sur les cotés
-badigeonnez votre pain de jaune d'oeuf, faites des entailles
-cuire 20 à 30 min à 200°c (jusqu'à ce que le pain soit doré et surtout cuit)

J 'ai préparé ma pâte à la machine au programme pâte levée, ce qui permet de cuire le pain
au four.
Pour la garniture vous pouvez varier les plaisirs et mettre ce que vous voulez.

Bon appétit!!!!!.....


                                                  


En voici un pomme de terre / viande hachée que j'avais fait il y a quelques temps





   Un autre pomme de terre / pancetta / fromage à raclette



mercredi 1 février 2012

Confessions.....

Bon ok j'avoue je vous ai pas tout dit.....samedi nous avons fêté les 10 ans de notre fille,
mais aussi le mien!!!!!......
eh oui elle est du 19 et moi du 21, mais je ne vous donnerais pas mon nombre de
printemps hihihihi!!!!!!.....

Donc à cette occasion ma fille a été gâté....et moi aussi!!!!!.....


                                             


Mais ce n'est pas tout.....comme on dit le meilleur pour la fin.....(même si j'adore tous mes cadeaux)


                                                  

Oui oui, vous avez bien lu.....4h de cours de pâtisserie dans l'École de cuisine Alain Ducasse!!!!!!!...
A moi de choisir mon cours.......et hop!!!!!....

Cookies framboises et cacahuètes

Une idée m'est venue comme ça..... sans que je réfléchisse.....c'est bon signe??????.....

Pour cette recette il vous faut:

-100g de sucre roux
-1 oeuf
-90g de beurre ramolli
-1/2 c à café de levure
-50g de cacahuètes non salés
- 175g de farine
-des framboises brisées

Les étapes:

-travaillez le beurre, le sucre et l'oeuf
-quand le mélange est bien mousseux, ajoutez la farine et la levure
-ajoutez les cacahuètes concassés et les framboises
- à l'aide de deux cuillères à café, formez des petits tas et les poser sur une plaque recouverte
de papier cuisson
-aplatissez-les doucement
-cuire 15 à 18 min à 190°C

Bon appétit!!!!!.....


                                                 

Paté de viande

Recette trouvée sur http://www.paperblog.fr , recette originale que je trouvais sympa pour
mon buffet d'anniversaire.......

Pour cette recette il vous faut:

-1kg de viande hachée
-3 petits suisses
-3 oeufs
-1 oignon
-3 oeufs durs
-sel, poivre
-1 pincée de 4 épices

Les étapes:

-dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, sel, poivre et les 4 épices
-ajoutez l'oignon émincé, les petits suisses et les oeufs
-bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène
-déposez la moitié de la pâte dans un moule à cake
-déposez les oeufs durs en les enfonçant un peu
-versez le reste de la préparation
-faites cuir 1h à 200°c

Après dégustation je me suis rendu compte que des herbes seraient les bienvenues dans la
préparation pour donner un petit goût........

Bon appétit!!!!!!.......


                                                  

mardi 31 janvier 2012

Rillettes de thon

Pour cette recette il vous faut:

-2 petites boites de thon
-150g de St Moret
-1 échalote
-1 c à café de moutarde
-persil, sel et poivre

Les étapes:

-égouttez et émiettez le thon
-ajoutez le St Moret, bien mélanger
-ajoutez échalote émincée, persil,moutarde, sel et poivre
-réservez au frais

Vous pouvez accompagner vos rillettes, de pain, crackers, toasts......

Bon appétit!!!!!!


                                                 


                                                

Roulés de jambon

Un grand classique, que beaucoup d'entre vous connaissent.....la préparation est toute simple.

Pour cette recette il vous faut:

-du jambon
-du fromage à tartiner (ici un au noix et du boursin)

Les étapes:

-étalez votre tranche de jambon
-la recouvrir entièrement de fromage
-roulez votre tranche le plus serrée possible
-coupez des morceaux et hop un cure dent pour que ce soit plus facile à attraper

Bon appétit!!!!!!....


                                                

Brochettes apéro

Pour l'apéro de notre soirée, j'avais donc préparé des brochettes. C'est quand même pas mal de travail,
ça prend du temps de tout couper et piquer, mais c'est toujours aussi sympa.

Pour ces brochettes j'avais prévu un mélange de charcuterie (chorizo, blanc de poulet, salami,
saucisson), de fromage et de cornichons.

C'est tout simple vous coupez tous vos ingrédients et hop on pique!!!!!...

Après on peut varier les plaisirs: crudités, crevettes, surimi.....chacun fait comme il veut.

Bon appétit!!!!!!!!.....


                                                  

lundi 30 janvier 2012

Punch maison

Une première pour moi....la préparation d'un punch!!!!!!
Heureusement ma super copine m'a donné une super recette pour 25 à 30 personnes, donc
bien entendu j'ai divisé les doses en 2, ce qui m'a fait au total 2 saladiers, et je peux vous
dire qu'un 3ème n'aurait pas été de trop.......

Pour cette recette il vous faut:(donc pour 8 adultes)

-50 cl de sirop de Canne
-50 cl de rhum blanc
-50 cl de rhum ambré
-2,5L d'un bon jus d'orange
-1 bouteille de jus de goyave
-1/2 bouteille de jus d'ananas
-des oranges coupées en lamelles (j'ai prit des sanguines)
-une dizaine de clous de girofle
-des bâtons de cannelle
-des glaçons

Les étapes:

-la veille mélanger tous les ingrédients

Pour une 1ère j'étais très contente de moi, il était très bon mon punch, pas trop fort en goût....
il a fait fureur!!!!!!.....

Bon appétit!!!!!!......


                                                

Buffet d'anniversaire

Çà y'est, samedi nous avons fait notre grande soirée pour les 10 ans de notre fille.....soirée
remplie de joie, crises de rires, de convivialité....enfin bref la soirée idéale!!!!.....

Pour cette soirée j'avais préparé un buffet nous étions 9 adultes et 9 enfants, pas facile
pour moi de savoir si j'avais assez fait à manger...en fin de compte j'en avais fait beaucoup
trop hihihihi!!!!mais tout le monde s'est régalé!!!!.....




 J'ai pas tout prit en photo mais j'avais fait:

-du punch
-des brochettes apéro
-des roulés de jambon au noix et, ail et fines herbes  
-des rillettes de thon
-un pâté de viande
-un pain fourré
-une terrine de poisson
-une salade de mais composée
-un sundae aux smarties